Откорм гусей для получения жирной печени

Особенности откорма

В ряде стран Европы — в Венгрии, Франции, Болгарии и в последнее время в России все больше развивается производство гусиной жирной печени — фуа-гры.

В Венгрии при откорме гусей на жирную печень вызод продукции составляет 300 тонн в год, в Болгарии — около 200 т.

Гуси  венгерской и  пород имеют печень (фуагра) массой 400-700 г. Достаточно большую печень можно получить от гусей рейнской и итальянской пород.

Фото фуа-гра из гусиной печени

Фото приготовленная фуа-гра

Наиболее эффективно для получения крупной печени откармливается гибридный молодняк. Откорм продолжается 11-16 нед, подготовительный период 8-10, основной 4-6 нед.

Во время откорма гусята содержатся на глубокой подстилке.

Плотность посадки гусят до 20-дневного возраста — восемь гусят на 1 м² пола, с 20-го до 75-дневного возраста — три головы.

Крупная гусиная печень

Фото гусиная печень

Кормление гусей для получения фуа-гра

До 3-х недельного возраста их кормят вволю комбикормом, содержащим 20% сырого протеина и 1176 кДж обменной энергии.

С 3-х недельного возраста гусятам скармливают дополнительно и зеленые корма, примерно 190-225 г на голову.

В возрасте 5-8 недель кормление гусят ограничивают, не снижая питательности рациона.

С 10-й до 11 -й недели — переходный период, во время которого увеличивают в рационе количество кукурузы и сокращают дачу комбикорма и зеленых кормов.

С 11-недельного возраста начинают принудительный откорм вручную или при помощи специальной машины.

Для принудительного откорма гусей для фуагра зерно кукурузы предварительно подготавливают: заливают горячей водой и добавляют из расчета на 10 литров воды 10 г бикарбоната натрия. В подготовленный корм добавляют также поваренную соль (1%), технический жир или растительное масло (0,5-2 %) и витаминную смесь (1 тыс. ИЕ витамина А и 100 ИЕ витамина D3).

Суточный расход корма на одного гусенка составляет в среднем 650-700 г.

Откорм гусей на фуа-гра

На фото принудительный откорм гусей при помощи машины

советуем прочитать статью

Читайте статью о выращивании гусят

Примерный рецепт комбикорма для гусей, %

Компонент Молодняк птицы в возрасте, дней Ремонтный молодняк Взрослые гуси
1-20 21-60
Кукуруза 15 25 19,5
Пшеница 46,8 40 15,0 35
Ячмень 13 11 25,0 33
Овес 7,0
Отруби пшеничные 4,7
Подсолнечный шрот 15 15 8
Люцерновая мука 10,0 15
Рыбная мука 5 3 10,0 2
Мясо-костная мука 2 2 0,8
Дрожжи гидролизные 2 2 5,0 2
Костная мука 0,6 0,7  —
Мел, ракушка 0,5 1,0 2,6 2,6
Соль поваренная 0,1 0,3 0,4 0,4
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *